amminoacido 1 Gli Amminoacidi sono molecole organiche che formano le proteine, composte da un atomo di carbonio messo al centro, un atomo di idrogeno, un radicale e da due gruppi:il gruppo amminico(basico), formato da un atomo di azoto legato con due atomi di ossigeno e il gruppo carbossilico(acido), formato da un atomo di carbonio legato con un atomo di ossigeno e un OH.Il legame tra più amminoacidi avviene in H2O e viene detto legame peptidico.