trichinosi 1 (sf.) 1 In medicina, nome di una malattia causata dalla presenza nell'organismo di trichinelle dovuta all'ingestione di carne suina infestata da larve di Trichinella spiralis che si manifesta con disturbi intestinali e muscolari. 2 In veterinaria, malattia parassitaria provocata dall'ingestione di carni o di escrementi di ratti contenenti larve di Trichinella spiralis.